冰品一直是少男少女的，也许是对冰爽到底的渴望，或者是对那童真般饮食方式的怀想，近几年来，很多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥戴者。冰品中为细腻而优雅的当数冰淇淋，近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，其产量在10年间增长了16倍，据统计局和中国餐饮协会市场调研统计数据显示，2009年我国冰淇淋产销量突破28亿公斤，实现销售额400亿元以上。统计数据还显示，我国冰淇淋人均消费量仅为1.7公斤，特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30，对比美国的1/3至1/2，成长空间还相当庞大。
然而，一个不容忽视的现实是，中国冰淇淋行业虽然发展迅速、潜力巨大，但由于中国冰淇淋业起步较低，在发展的过程中仍然存在许多问题。中国冰淇淋行业必须尽快改变传统产品销售模式，向专卖店品牌战略营销模式转变。也只有这样，才能更大地发展市场规模，终形成规模效益。
目前，中国的冰淇淋行业正面临着一场全新的革命，一场冰淇淋变革的革命正在酝酿巨大的流水，相信有识之士一定不会错过这千载难逢的机会。自由自在意式冰淇淋在拥有多年精耕细作的专营店经营经验的基础上，在营销上打破中国传统的冰淇淋销售理念，以特色产品配合专营店专卖渠道，终，迅速打造出国内冰淇淋行业的个性品牌。

冰激凌按照软硬度目前分成两大种类，一个是硬冰激凌。由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。另一种是软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利式冰激凌的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。 由于现场一般在现场制作，看来就比较软，冰的颗粒也较细，口感也更好。因此，意式冰淇淋是核心冰激凌的主要代表。

而迈巴客因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的亲睐。 DIY自助冰淇淋风暴来袭 冰点涨腰包不瘦，迈巴客自助冰淇淋采用自助销售经营策略，不仅迎合了消费心理特定，吸引了潜在广大消费者，降低了投资者的投资成本，更是牢牢的抓住了固定消费人群。其的经营模式跟其他品牌进行了有效的概念区分，让广大消费者只要一次就能产生的记忆。 迈巴客自助冰淇淋拥有一套成熟完善的品牌运营管理体系：规范的产品制作流程、成熟店面经营模式、专职的品牌经营培训、科学的品牌管理体系，完善的经营后续支持与服务，让迈巴客自助冰淇淋的合作伙伴迅速掌握实际经营要领，实现e 客自助冰淇淋营收理想。同时，迈巴客自助冰淇淋总部将进行全年精心打造媒体的广告投放，进行立体推广宣传，电视、报纸、网络一个不少！

迈巴客意大利自助冰淇淋 7大特点引爆激情 1、体验消费 没事DIY E客推出的自助冰淇淋经营模式，真正做到了美食DIY，让顾客自主选择，参与到自己的美食消费中来，自由搭配、自由变化。体验消费，刺激消费热潮！ 2、时尚美味 价格实惠 迈巴客自助冰淇淋系列产品携欧美时尚与浪漫旋风，横扫中国。迈巴客自助冰淇淋价格定位于大众化休闲时尚消费，价低质优，品位消费，贴近百姓所能承受消费价格，让消费者花少的钱，买品的享受。低价格高品质的冰淇淋，必然受到大众的欢迎和追捧。 3、本土运作 自然新鲜 E客自助冰淇淋采取本土化运作模式，支持了产品“新鲜度”、支持了消费者的“口感度”；新鲜的水果、蔬菜、牛奶……是迈巴客自助冰淇淋基本的原材料！ 4、百年传承 口感纯正 E客自助冰淇淋源于18世纪的美国，盛行于欧洲，流行于中国。百年品质传承，不仅是美味，更是文化。迈巴客的百年传承工艺不仅支持的独有的纯正口感，更保持了天然果蔬的芬芳和清新，自然的味觉享受，让你久久回味！ 5、百搭百变 款式多样 迈巴客自助冰淇淋不仅延续了传统冰淇淋的口味和单品，更提炼了每个经典新产品的难得口感。支持百款单品色、香、味、形俱佳，诱人食欲。更引进的自助模式，让消费者百搭百变，任意消费。 6、冷热皆宜 一年到头旺爆 迈巴客自助冰淇淋除了主营冰淇淋产品外，更在经营产品系列中增添了冰激凌火锅、咖啡、奶茶、巧克力以及各类休闲小吃、西点等，冷热皆宜，无分淡旺季，甜蜜一年到头、营收一整年！ 7、平民价格 精心打造享受 迈巴客自助冰淇淋自助经营大大降低了经营成本，成功打出平民价格，这是以往任何一个品牌所不能做到的，今天迈巴客自助冰淇淋做到了。迈巴客自助冰淇淋采用高明的经营理念限度的降低了生产、管理、制作的成本，以的品质、平民的价格赢得了大众青睐！是迈巴客冰淇淋立于市场不败之地的法宝之一。更多加盟详情请登录http://www.bjmbk.com/

市场回顾：传统经营模式，不能满足现代消费 1.主性差，运营成本高同一时间同一台冰淇淋机只能制作一种口味，不能多种口味同时拥有；多种口味制作麻烦、成本高；顾客按款点选产品单品、技师制作，耗费大量时间；传统花式冰淇淋制作过程更加复杂、技术难度比较大，人员配置成本非常高，从而增加经营难度！ 2.产品口味单一，消费者选择性少，大众消费而不能“大众”！冰淇淋店出售的产品都是既定的，千篇一律的冰淇淋产品不能再满足消费者需求，即使每年都有新品推出，也不能满足消费者的多样化需求。很难兼顾大众消费者的大众口味，更难俘获男女老少的“味”。而冰淇淋作为季节性较强的冷饮，很多冰淇淋店因为经营产品单一，在消费淡季没有相应的时令产品搭配销售，都是“忙三月吃一年”，创收状况并不佳！ 3.快消食品，却“快”不起来，严重降低销售额！遇上黄金时段，多个顾客一起来消费往往会出现排长龙的现象，这种现象直接影响了其他消费者的消费意向。现代人的生活节奏越来越快，顾客不喜欢等待！黄金时段，却抓不住黄金销售机会，造成损失不可估量。消费趋势：自助创新潮流，新消费观念占主流 1. 消费主体年轻化，消费观念前卫 80、90后逐渐成为冰淇淋消费主体，这一群体成长于我国和平稳定的时代，生长环境优越，他们崇尚自由、追求时尚、渴望个性，传统的冰淇淋经营模式已不能满足这一群体的消费需求。轻松自由的自助DIY模式，赢得了80、90后的热烈追捧。 2. 快消时代下的必然产物，消费者商家利益都能化自助消费模式不仅能让消费者享受轻松自由的愉悦心情，更为经营者实现了小投入大额的化利益，真正实现了买卖双方共赢。正由于自助模式的这一优势，使得自助消费在中国形成巨大热浪，全面铺开：购物、饮食、服装……社会消费潮流和消费习惯都发生了巨大的变化！

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